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鯽魚豆腐汤
材料：鯽魚 1條 薑2片 佛手瓜 1隻 布包豆腐 1件
蔥菜 1/2片 水8杯
做法：
燒 油 3 湯 匙 , 爆 香 1 片 薑 , 放 下 鯽 魚 煎 至 兩 面 微 黃 。
佛 手 瓜 去 核 , 切 件 ; 布 包 豆 腐 切 厚 片 , 蔥 菜 切 幼 條 。
燒 滾 8 杯 水 , 放 下 鯽 魚 、 佛 手 瓜 、 1 片 薑 , 燒 滾 , 改 用 慢 火 煲 45 分 鐘 。
最 後 加 入 蔥 菜 及 豆 腐 , 調 味 , 翻 滾 便 成。
Ingredients:
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Fish 1 tail
Ginger 2 slices
Buddhist finger melon 1
Tofu 1 cube
Preserved vegetable, Tung Choi 1/2 slice
Water 8 cups |
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Method:
1. Heat 3 tablespoons oil, saute 1 slice of ginger for a while, discard. Shallow-fry fish until golden, remove
2. Peel and cut melon into pieces. Slice tofu thickly. Shred preserved vegetable
3. Bring 8 cups of water to the boil, lower fish , melon and ginger. Simmer for 45 minutes.
4. Lastly add tofu and preserved vegetable, season to taste with salt and pepper.
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