鲜果蜜汁鴨脯
鲜果蜜汁鴨脯
材料：
1．    鴨 胸 肉6 兩 (210 克)
2．    蜜 桃1個
3．    啤 梨1個
4．    蜜 糖2湯匙
調味：
1．    鹽1/2 茶 匙
2．    糖1/2 茶 匙
3．    生粉1/2 茶 匙
4．    生抽1/2湯 匙
5．    薑汁1湯 匙
獻汁：
1．    蜜 桃 水3湯匙
2．    鹽1/4茶 匙
3．    糖1茶 匙
4．    醋1茶 匙
做法：
  1. 鴨 胸 肉 切 片， 調 味， 醃 15 分 鐘。
  2. 蜜 桃 隔 水 ，啤 梨 去 皮 ，切 大 件 。
  3. 燒 3 湯 匙 油，炒 熟 鴨 片 ，加 入 生 果 及 獻 汁， 拌 勻 。
  4. 離 火 ， 最 後 拌 人 蜜 糖 ， 上 碟 。
  5. Ingredients:
    1. Duck breast 210g
    2. Peach (canned) 1
    3. Pear 1
    4. Honey 2 Tbsp
    Seasonings:
    1.       Salt 1/2 tsp.
    1. Sugar 1/2 tsp.
    2. Cornstarch 1/2 tsp.
    3. Light soya sauce 1/2 Tbsp
    4. Ginger Juice 1 Tbsp
    Sauces:
    1.       Peach Juice (from can) 3 Tbsp.
    1. Salt 1/2 tsp
    2. Sugar 1 tsp.
    3. Vinegar 1 tsp.
    Method:
    1.       Slice duck breast, mix in seasoning and marinate for 15 minutes.
    2.       Drain peach, peel pear and cut fruits into large chunks
    3.       Heat 3 Tbsp.oil in wok, stir-fry duck piece until cooked. Add fruits and sauce, mix and cook until sauce thickens
    4.       Remove and stir in honey. Dish